Dzień Zupy z Owocami Morza
Bisque (wymowa po francusku: [bisk]) to
gładka, kremowa, mocno przyprawiona zupa pochodzenia francuskiego,
klasycznie oparta na przecedzonym bulionie ze skorupiaków. Może być
zrobiona z homara, langustynki, kraba, krewetki lub raka. Francuska zupa
bisque jest jedną z najpopularniejszych zup z owoców morza na świecie.
W dawnych przepisach skorupy były mielone na drobną pastę i dodawane (czasem z ryżem), aby zagęścić zupę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz