Giornata Nazionale del Marrone di Cuneo (Italia)

 Dzień Kasztanów (Włochy)

Narodowe Targi Kasztanów odbywają się w Cuneo w trzecim tygodniu października. Wydarzenie upamiętnia rocznicę pierwszej historycznej edycji w 1936 r. Ponad 250 stoisk poświęconych jest wyśmienitym potrawom i winom, uprawie kasztanów, pokazom kulinarnym oraz wycieczkom z przewodnikiem po okolicznych dolinach. 

Targi Kasztanów to jedno z najważniejszych wydarzeń poświęconych tradycyjnym produktom piemonckim. Przez trzy dni historyczne centrum Cuneo wypełnia się aromatami, smakami i kolorami głównych placów miasta, pozwalając odwiedzającym skosztować i docenić najlepsze jedzenie, wino i wyroby rzemieślnicze z Włoch i Europy. 

 

Piemont jest największym regionem we Włoszech pod względem powierzchni upraw kasztanowców (ok. 204 tys. hektarów), a tradycja uprawy kasztanowców sięga XII–XIII wieku. Kasztan jadalny (Castanea sativa) to gatunek rośliny z rodziny bukowatych. Kiedyś ten gatunek występował tylko na południu od Alp, obecnie można go również spotkać w okolicach basenu Morza Śródziemnego, we Włoszech, Hiszpanii i Francji, Azji Mniejszej i na Kaukazie. Do Europy z Azji sprowadzili go starożytni Grecy. Kasztan rośnie w stanie naturalnym. 

 

Drzewo kasztana jadalnego jest bardzo okazałe, osiąga wysokość do 35 m. Jest drzewem długowiecznym, przeciętnie żyje 500 lat. Pień drzewa pokryty jest brunatną, spękaną korowiną. Kasztan jadalny jest drzewem wrażliwym na niskie temperatury. 

 

Owocem są orzechy, często zwane maronem. Owoc okrywa zielona kupula, która pokryta jest ostrymi, gęstymi kolcami. Wewnątrz znajdują się 2-3 nasiona. Orzech pokryty jest cienką, brązową, błyszczącą skórą. Owoce dojrzewają w październiku - listopadzie.

Kasztany jadalne mają delikatny, słodki smak, są bogate w skrobię, zawierają witaminy z grupy B, E i K, dużo błonnika, magnezu, wapnia, żelaza i potasu. Wysokokaloryczny miąższ zawiera również spore ilości cukru, tłuszczu i białka.

>