Dzień Suszonej Figi
Figa jest owocem figowca pospolitego i kilku innych drzew z rodziny Moraceae, symbolu basenu Morza Śródziemnego, gdzie jest uprawiana od tysiącleci. W Indiach Zachodnich i na Oceanie Indyjskim termin figa odnosi się również do bananów. Mówiąc ściślej, figa nie jest owocem w botanicznym znaczeniu tego słowa. W rzeczywistości jest to mięsisty pojemnik, sykonium, w którym znajdują się kwiaty, a gdy są dojrzałe, owocostan niełupek rozproszony w jadalnym miąższu.
Figi można jeść przetworzone lub na surowo. Zaliczane są do suszonych owoców i stosowane są jako dodatek do ciast. W Polsce znajdziemy głównie figi suszone i prasowane, o charakterystycznej bursztynowej barwie. Te suszone figi są bardzo trwałe i można je przechowywać nawet przez rok.
Suszone i prażone figi stosowane są jako substytut kawy. Kawa ma lekko orzechowy smak. W Europie Południowej produkuje się wino figowe. Jest to jeden z najstarszych napojów alkoholowych – wytwarzano go prawdopodobnie już we wczesnym neolicie, w VI tysiącleciu p.n.e. Tradycyjnym napojem wytwarzanym z suszonych fig jest figuette (figi moczy się w wodzie z dodatkiem jagód jałowca).
Suszone figi charakteryzują się wysoką wartością energetyczną i zawierają łatwo przyswajalne cukry proste, dlatego są dobrym pożywieniem dla sportowców i osób ciężko pracujących. Nie zaleca się ich jednak osobom chorym na cukrzycę, stosującym dietę nisko-sodową.
Wszystkie odmiany fig można suszyć. Niektóre odmiany, takie jak Grise de Saint-Jean, po dojrzewaniu mają tendencję do naturalnego wysychania na gałęziach.
KK >
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz