Dzień Potraw z Duszonego Królika (Włochy)
Gulasz z królika, to gulasz
przygotowywany z mięsa królika jako głównego składnika. Stuffat
tal-Fenek, odmiana gulaszu z królika, jest daniem narodowym Malty.
Istnieją inne tradycyjne przepisy regionalne na to danie, takie jak
coniglio all’ischitana na wyspie Ischia, niemiecki Hasenpfeffer i królik
w sosie w Wielkiej Brytanii i Francji. Gulasz z królika jest
tradycyjnym daniem ludu Algonquin, jest narodowym daniem Malty i jest
również częścią kuchni wysp greckich.
Gulasz z królika jest przygotowywany z mięsa królika jako głównego składnika. Dodatkowe składniki mogą obejmować ziemniaki, marchewkę, cebulę, seler, czosnek, wino oraz różne zioła i przyprawy. Królika można zamarynować w płynie, np. w czerwonym winie, przed gotowaniem. Krew królika była historycznie używana w niektórych potrawach z gulaszu z królika w celu jego zagęszczenia i wzbogacenia, a praktyka ta jest czasami stosowana w współczesnych potrawach.
Coniglio all’ischitana to tradycyjna potrawka z królika na wyspie Ischia, która znajduje się u wybrzeży Neapolu we Włoszech. Składniki w coniglio all’ischitana obejmują królika, pomidory, białe wino, czosnek, papryczki chili i zioła, takie jak rozmaryn, tymianek, majeranek i bazylię.
Podobną potrawą jest Ragù z królika. To włoski sos i/lub danie przygotowane z mięsa królika, przecieru pomidorowego, warzyw i przypraw. Aby przyrządzić danie, dodawany jest makaron, taki jak pappardelle i parmigiano-reggiano.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz