Dzień Deseru ze Słodkiego Purée z Kasztanów (Włochy)
Montebianco (znany również jako Mont Blanc) to deser z purée z kasztanów, bitej śmietany i proszku kakaowego. Powstał w XIX-wiecznym Paryżu. Nazwa pochodzi od Mont Blanc, gdyż danie przypomina ośnieżoną górę.
Aby przygotować Montebianco, należy przeciąć skórkę z kasztanów i gotować je w dużej ilości wody, aż do miękkości. Po ugotowaniu należy kasztany obrać, gdy są jeszcze ciepłe, usuwając również wewnętrzną skórkę. Następnie obrane kasztany łączymy z mlekiem, cukrem, wanilią i szczyptą soli i gotujemy, aż mleko całkowicie się wchłonie. Tak otrzymaną mieszaninę odcedzamy i rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków. W misce mieszamy purée z kakao i rumem. Montebianco podajemy na talerzu tworząc z purée niewielką górę, następnie pokrywamy ją bitą śmietaną.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz